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California Roll: sushi con pasaporte norteamericano

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La cocina japonesa, especialmente en las últimas décadas, se ha enriquecido gracias al contacto de este país, antaño mucho más aislado, con otros países.  Y el sushi (una preparación relativamente joven) no iba a ser una excepción. Cada día vemos cómo cocineros de todo el mundo experimentan con esta manera de cocinar e introducen fusiones y licencias. Nos encanta, por ejemplo, el sushi dulce de nuestros amigos de La Panamericana, en Madrid.

La historia del California Roll tiene su miga. ¿Sabes que procede de Estados Unidos? Pues en efecto. En los años 60  muchos sushimen japoneses emigraron a Estados Unidos. Y California era el punto de entrada de una buena parte de la población, que comenzó a abrir restaurantes y a ofrecer a los americanos su rica gastronomía. En Los Ángeles se abrió Tokyo Kaikan, cuyo chef, Ichiro Mashita. El cocinero se enfrentaba a un problema: la escasez de atún en la ciudad. Muchos de sus cliewntes, compatrioras, querían disfrutar de la fundente sensación de este pescado tan popular entre ellos. Lo intentó con pollo y ternera y no obtuvo buenos resultados. Entonces se le iluminó la bombilla: probar el aguacate, muy típico de la zona. Lo introdujo en un rollo de arroz para evitar que los clientes lo apartaran y puso el alga por dentro con mayonesa y carne de cangrejo. Así creó el California Roll.

Auspiciados por el boom de la cocina nipona en Estados Unidos, otros países como España fueron siendo testigos de la creciente expansión de la cocina japonesa y de este rollito, tan bien adaptado al paladar occidental. En Asia Té puedes disfrutar de nuestros deliciosos  California Maki, así que… ¡Aquí te esperamos!

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Ni hao!

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Bienvenidos al blog de Asia Té. Somos un restaurante de cocina oriental en el puedes degustar cocina japonesa, cantonesa, vietnamita y tailandesa. Nos encontramos en el distrito de Chamartin desde hace más de 1 año, al que hemos traído la Alta Cocina Oriental. Asia Té está formado por un equipo de 17 personas, entre las que contamos con 7 cocineros y 10 camareros, incluyendo a Liying, la propietaria del local.

Para conocer la cultura china es importante conocer su comida. Puedes venir al restaurante y degustar nuestros platos, o si lo prefieres te los preparamos para que los disfrutes en tu casa o en la oficina.

Además podrás conocer distintas fiestas  en nuestro restaurante. Cada día celebramos la Ceremonia del Té, un ritual alrededor del té que los miércoles noche ofrecemos de manera gratuita. Liying, la propietaria de Asia Té es la maestra de ceremonias. El primer domingo de mes tenemos el Día de la familia, y a lo largo del año celebramos las diferentes fiestas chinas como el Año Nuevo, la fiesta de la Luna llena…

En este blog te contaremos algunos de los secretos de nuestro restaurante, nuestras recetas, podrás conocer a nuestro equipo, los platos estrella de nuestras carta, nuestras fiestas… Si quieres vivir estas experiencias y muchas otras más no dudes en visitarnos. ¡Te esperamos!